Low-Carb Lachs-Blumenkohl-Rote Bete-Gratin mit Ziegenkäse und Mozzarella

Name: Low-Carb Lachs-Blumenkohl-Rote Bete-Gratin mit Ziegenkäse und Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Lachsfilet, ohne Haut und Gräten, in ca. 3 cm große Stücke geschnitten; 1 Blumenkohl, in kleinen Röschen; 250g vorgekochte Rote Bete, in Würfel geschnitten; 200ml Sahne; 100g Ziegenfrischkäse; 50g Mozzarella, gerieben; 2 EL frischer Dill, gehackt; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 1 EL Olivenöl; Optional: Prise Muskatnuss

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Dieses Gratin ist eine hervorragende Option für alle, die eine kohlenhydratarme Mahlzeit suchen, ohne auf Geschmack zu verzichten. Die Kombination aus zartem Lachs, mildem Blumenkohl und süßlicher Roter Bete, umhüllt von einer cremigen Sahnesauce und verfeinert mit würzigem Ziegenkäse und schmelzendem Mozzarella, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gesundes Abendessen.

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Low-Carb Lachs-Blumenkohl-Rote Bete-Gratin mit Ziegenkäse und Mozzarella

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradEinfach

Ausstattung

AuflaufformTopfSchüssel

Anleitung

1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 25x20 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
2
Die Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen.
3
In einer Schüssel die Sahne mit Ziegenfrischkäse, gehacktem Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4
Lachs, Blumenkohl und Rote Bete in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Sahnesauce gleichmäßig darüber gießen.
5
Mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar ist und der Käse goldbraun und blasig ist.
6
Das Gratin aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und heiß servieren.

Nährwerte

Kalorien490 kcal

Protein40g

Fett35g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gratin auch mit anderem Gemüse zubereiten?

Ja, Brokkoli oder grüner Spargel wären ebenfalls gute Low-Carb-Alternativen zum Blumenkohl oder zur Roten Bete.

Wie lange ist das Gratin haltbar?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Kann ich frische Rote Bete verwenden?

Ja, frische Rote Bete muss zuerst gekocht und geschält werden, was die Zubereitungszeit verlängert. Vorgekochte Rote Bete ist praktischer.

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