Low-Carb Putengulasch-Krautauflauf mit Zucchini und Sauerrahm

Name: Low-Carb Putengulasch-Krautauflauf mit Zucchini und Sauerrahm
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Putenbrust; 500g Weißkraut; 2 mittelgroße Zucchini; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 EL Olivenöl; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1/2 TL Kümmel (ganz oder gemahlen); 200ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 200g Sauerrahm; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL frische Petersilie (gehackt)

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Dieser Auflauf ist eine schmackhafte und kohlenhydratarme Alternative für Liebhaber deftiger Hausmannskost. Zartes Putengulasch wird mit feinem Weißkraut und frischer Zucchini in einer würzigen Sauce gegart und mit einem Klecks Sauerrahm verfeinert, bevor es im Ofen goldbraun überbacken wird. Perfekt für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.

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Low-Carb Putengulasch-Krautauflauf mit Zucchini und Sauerrahm

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Große PfanneAuflaufform

Anleitung

1
Putenbrust in ca. 2x2 cm große Würfel schneiden. Weißkraut putzen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Das Putenfleisch darin rundherum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten.
3
Weißkraut und Zucchinischeiben hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis das Kraut leicht zusammenfällt. Paprikapulver, Kümmel und Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
4
Mit Gemüsebrühe ablöschen, das angebratene Putenfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in eine große Auflaufform geben.
5
Den Sauerrahm gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und das Fleisch gar ist. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein35g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anstelle von Weißkraut auch Spitzkohl verwenden?

Ja, Spitzkohl ist eine hervorragende Alternative zu Weißkraut. Er ist etwas milder im Geschmack und gart schneller. Die Menge kann gleich bleiben.

Wie kann ich den Auflauf würziger gestalten?

Für mehr Würze können Sie eine Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver hinzufügen. Auch etwas frischer Majoran oder Thymian passt gut zum Kraut.

Ist dieses Gericht auch für Meal Prep geeignet?

Ja, der Auflauf eignet sich sehr gut für Meal Prep. Er lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und kann portionsweise in der Mikrowelle oder im Ofen aufgewärmt werden.

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