Mandel-Ricotta-Torte mit Zitrone

Name: Mandel-Ricotta-Torte mit Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Ricotta; 150 g Mehl; 100 g Gemahlene Mandeln; 150 g Zucker; 3 Eier; 50 ml Öl; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 1 Pckg. Backpulver

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Diese Torte ist eine luftige, saftige Alternative zu schweren Kuchen. Ricotta macht den Kuchen unglaublich feucht und leicht. Gemahlene Mandeln ersetzen einen Teil des Mehls, was dem Kuchen eine feine Textur und ein nussiges Aroma verleiht. Zitronensaft und -abrieb sorgen für die nötige Spritzigkeit. Ideal zum Kaffee oder als leichtes Dessert.

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Ein Stück Torte mit Ricotta und Puderzucker.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen8 Portionen

Ausstattung

Springform (26 cm)Rührgerät

Anleitung

1
Backofen auf 180°C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen.
2
Ricotta, Öl, Zitronensaft und -abrieb einrühren.
3
Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.
4
Den Teig in die Form füllen.
5
40-45 Minuten backen.
6
Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreut servieren.

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