Exotischer Mango-Kokos-Pudding (Vegan)

Name: Exotischer Mango-Kokos-Pudding (Vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 ml Kokosmilch (Dose); 2 Stück Reife Mango (püriert); 4 EL Zucker; 3 EL Mais- oder Kartoffelstärke; 1 EL Limettensaft; EL Geröstete Kokosflocken (zum Garnieren)

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Dieser Mango-Kokos-Pudding ist ein leichtes, veganes und glutenfreies Dessert, das die exotischen Aromen von Mango und Kokosmilch vereint. Die Basis ist ein einfacher Pudding aus Kokosmilch und Stärke, der mit Mangopüree geschichtet wird. Die Textur ist samtig und cremig. Er ist schnell zubereitet, muss aber im Kühlschrank fest werden. Servieren Sie ihn gut gekühlt mit frischen Mangostücken und Kokosflocken. Ein perfektes, leichtes Sommerdessert.

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Ein kleines Glas mit zwei Schichten: einer weißen Kokoscreme und einer leuchtend gelben Mango-Schicht

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfPürierstab

Anleitung

1
Kokosmilch (die Hälfte), Zucker und Stärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis die Masse andickt (Pudding). Abkühlen lassen.
2
Mangopüree mit Limettensaft vermischen.
3
Den Kokospudding und das Mangopüree abwechselnd in Gläser schichten.
4
Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Kokosflocken und frischen Mangostücken garniert servieren.

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