Maqluba (Gestürzter Reis-Topf)

Name: Maqluba (Gestürzter Reis-Topf)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Aubergine, 1/2 Blumenkohl (frittiert/gebraten); 500g Hähnchenteile (angebraten); 300g Basmati Reis (gewaschen); Gewürze: Kurkuma, Piment, Zimt, Kardamom; Brühe

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Maqluba bedeutet 'kopfüber'. Auberginen, Blumenkohl und Kartoffeln werden frittiert oder gebraten. Dann schichtet man sie mit angebratenem Hähnchen und gewürztem Reis in einen Topf. Nach dem Garen wird der Topf mutig auf eine Platte gestürzt, sodass ein Reis-Kuchen entsteht. Ein beeindruckendes Gericht für Gäste.

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Großer Reiskuchen mit Gemüse und Fleisch obenauf

Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer beschichteter TopfPlatte

Zutaten

1 Aubergine, 1/2 Blumenkohl (frittiert/gebraten)500g Hähnchenteile (angebraten)300g Basmati Reis (gewaschen)Gewürze: Kurkuma, Piment, Zimt, KardamomBrühe

Anleitung

1
Gemüse und Fleisch vorbereiten.
2
In den Topfboden Fleisch, dann Gemüse, dann Reis schichten.
3
Mit gewürzter Brühe aufgießen (darf nicht schwimmen, nur bedecken).
4
Garen, bis Wasser weg ist. 15 Min ruhen lassen, dann stürzen.

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