Marokkanische Hähnchen-Tagine mit Oliven

Name: Marokkanische Hähnchen-Tagine mit Oliven
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Hähnchenkeulen oder -brust; 1 Zwiebel, gewürfelt; 50 g grüne Oliven (entkernt); 1/2 Salzzitrone (oder Bio-Zitronenschale); 1 TL Kurkuma und Ingwerpulver; 200 ml Geflügelbrühe

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Die Tagine ist ein Symbol der marokkanischen Gastfreundschaft. In diesem Rezept wird Hähnchenfleisch so lange geschmort, bis es fast vom Knochen fällt. Die Kombination aus herzhaften Oliven, säuerlichen Salzzitronen und der Wärme von Safran und Ingwer erzeugt ein komplexes Aroma. Ein gesundes, wärmendes Gericht für kalte Februartage, das wenig Aufwand erfordert, aber maximalen Geschmack bietet.

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Ein traditioneller Tontopf (Tagine) mit geschmortem Hähnchen, grünen Oliven und gelben Zitronenscheiben.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Tagine oder Schmortopf

Zutaten

Anleitung

1
Zwiebeln im Topf glasig dünsten, Fleisch hinzufügen und kurz von allen Seiten anbraten.
2
Gewürze, Oliven und klein geschnittene Zitronen hinzufügen.
3
Mit Brühe aufgießen, Deckel schließen und bei geringer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen.
4
Gelegentlich prüfen, ob noch genug Flüssigkeit vorhanden ist.
5
Mit frischem Fladenbrot servieren.

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