Marokkanische Harira mit zartem Lamm

Name: Marokkanische Harira mit zartem Lamm
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Lammfleisch, klein gewürfelt; 100 g rote Linsen; 1 Dose Kichererbsen; 500 ml passierte Tomaten; 1 Bund Koriander & Petersilie; 1 TL Zimt und Ingwer

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Harira ist mehr als nur eine Suppe – sie ist eine Institution. Diese reichhaltige Suppe ist bekannt für ihre samtige Textur und die Verwendung von frischem Koriander und Petersilie. Das Lammfleisch wird in kleine Würfel geschnitten und sorgt für eine kräftige Basis. Mit Kichererbsen und Linsen liefert sie langanhaltende Energie und ist besonders im Winter oder zum Fastenbrechen sehr beliebt.

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Eine Schüssel mit rötlicher Harira-Suppe, reich an Kräutern und Fleischstücken.

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Lammfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen im Topf anbraten.
2
Tomaten, Linsen und Wasser hinzufügen. Ca. 45 Minuten köcheln lassen.
3
Kichererbsen und gehackte Kräuter hinzufügen.
4
Mit etwas Mehl und Wasser andicken, falls eine cremigere Konsistenz gewünscht ist.
5
Mit Zitronenspalten servieren.

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