Bulgursalat mit Feta, Gurke und Tomate

Name: Bulgursalat mit Feta, Gurke und Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Feiner Bulgur; 300 ml Heißes Wasser; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 Bund Frische Petersilie, gehackt; Salz, Pfeffer

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Dieser Bulgursalat ist eine sättigende, vegetarische Mahlzeit, inspiriert von mediterranen Aromen. Bulgur wird nur mit heißem Wasser eingeweicht und dann mit frischer Gurke, Tomaten, roter Zwiebel und zerbröseltem Feta gemischt. Die Feta-Zugabe macht den Salat besonders herzhaft. Das leichte Dressing aus Olivenöl und Zitrone sorgt für die nötige Frische. Ideal als leichtes Abendessen oder zum Mitnehmen.

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Eine Schüssel mit lockerem Bulgursalat, Feta und Gemüse.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen3 Portionen

Ausstattung

Schüssel

Anleitung

1
Bulgur mit heißem Wasser übergießen. Abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
2
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verquirlen.
3
Den gequollenen Bulgur mit einer Gabel auflockern. Gemüse und Petersilie hinzufügen.
4
Das Dressing und den zerbröselten Feta unterheben.
5
Sofort oder gekühlt servieren.

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