Mediterraner Kichererbsensalat

Name: Mediterraner Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen; 100 g Feta-Käse, gewürfelt; 1 Handvoll Kirschtomaten; 1/2 Stück Gurke; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie

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Dieser Kichererbsensalat ist das perfekte Beispiel für die moderne, gesunde Küche in Deutschland. Er ist reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen, was ihn extrem sättigend macht. Das Dressing aus Olivenöl und Zitrone verleiht ihm eine sommerliche Frische, die auch im Winter gute Laune macht. Ideal für Meal Prep, da er durchgezogen noch besser schmeckt. Vegan-Option möglich durch Weglassen des Fetas.

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Bunter Salat mit Kichererbsen, Tomaten und Feta-Würfeln in einer Schüssel auf Stein

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Große Schüssel

Anleitung

1
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen.
2
Gemüse klein schneiden.
3
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
4
Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Mit frischer Petersilie garnieren.

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