Winterliche Minestrone

Name: Winterliche Minestrone
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Möhren; 2 Stangen Sellerie; 1/4 Kopf Wirsing oder Grünkohl; 1 Dose weiße Bohnen; 1 Dose gehackte Tomaten; 100g kleine Nudeln; 1 Liter Gemüsebrühe

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Minestrone ist der Inbegriff der gesunden Gemüseküche. Im Winter verwenden wir Wirsing, Karotten, Sellerie und weiße Bohnen. Kleine Nudeln machen die Suppe satt. Mit einem Stück Parmesan-Rinde ausgekocht (optional für Vegetarier) bekommt sie eine tolle Würze. Ein wärmender Eintopf, der am nächsten Tag noch besser schmeckt.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Gemüse klein schneiden.
2
In Olivenöl anbraten.
3
Tomaten und Brühe zugeben, 15 Min köcheln.
4
Nudeln und Bohnen zufügen, kochen bis Nudeln al dente sind.
5
Mit Kräutern abschmecken.

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