Mohnküchlein mit Zwetschgenröster und Vanillesauce

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

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   Für die Mohnküchlein: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinförmchen oder kleine ofenfeste Förmchen fetten. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mohn, Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.
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   Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und eine Stäbchenprobe sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
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   Für den Zwetschgenröster: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einem Topf mit Zucker, Zimtstange und Zitronensaft vermischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Zwetschgen weich sind und leicht zerfallen. Die Zimtstange entfernen.
4. 4
   Für die Vanillesauce: Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote (und Schote selbst) in einem Topf aufkochen. In einer separaten Schüssel Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren. Die heiße Vanillemilch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung gießen. Alles zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze unter Rühren eindicken lassen, bis die Sauce cremig ist. Die Vanilleschote entfernen.
5. 5
   Die lauwarmen Mohnküchlein auf Tellern anrichten. Jeweils eine Portion Zwetschgenröster dazu geben und alles großzügig mit der warmen Vanillesauce übergießen. Sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen