Nahöstlicher Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Harissa

Name: Nahöstlicher Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Harissa
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 groß Zwiebel, gewürfelt; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 2 EL Harissa-Paste (Menge nach Geschmack anpassen); 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1/2 TL Kurkumapulver; 800g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt; 400g Dose gehackte Tomaten; 800ml Gemüsebrühe; 400g Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 100g frischer Spinat; Saft von 1/2 Zitrone; Frische Korianderblätter zum Garnieren; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Dieser nahöstliche Eintopf ist eine vegetarische Köstlichkeit, die mit den süßen Noten von Süßkartoffeln und der erdigen Textur von Kichererbsen eine herzhafte Mahlzeit bietet. Harissa verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe und Tiefe, während frische Kräuter für eine belebende Frische sorgen. Er ist nahrhaft, sättigend und einfach zuzubereiten.

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Nahöstlicher Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf mit Harissa

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit35 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer TopfSchneidebrettMesser

Anleitung

1
In einem großen Topf oder Schmortopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten weich dünsten.
2
Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis sie duften. Harissa-Paste, Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten, bis die Gewürze duften.
3
Die gewürfelten Süßkartoffeln und gehackten Tomaten in den Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
4
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Eintopf 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Süßkartoffeln weich sind.
5
Die abgetropften Kichererbsen und den frischen Spinat hinzufügen. Den Spinat zusammenfallen lassen, dann den Zitronensaft unterrühren. Den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6
Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern garnieren. Dazu passt Reis oder Fladenbrot.

Nährwerte

Kalorien380 kcal

Protein14g

Fett12g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Ist der Eintopf sehr scharf mit Harissa?

Die Schärfe hängt von der Menge und Art der Harissa-Paste ab. Beginnen Sie mit 1 Esslöffel und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. Für eine mildere Version verwenden Sie weniger Harissa oder eine milde Variante.

Kann ich dem Eintopf Fleisch hinzufügen?

Ja, für eine nicht-vegetarische Variante können Sie 200g Lamm- oder Rinderhackfleisch nach dem Anbraten der Zwiebeln hinzufügen und gut durchbraten, bevor Sie Knoblauch und Ingwer hinzufügen.

Wie kann ich den Eintopf aufbewahren?

Der Eintopf kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren und hält dann bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen einfach langsam auf dem Herd erhitzen.

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