Nahöstlicher Wurzelgemüse-Eintopf mit Huhn und Koriander

Name: Nahöstlicher Wurzelgemüse-Eintopf mit Huhn und Koriander
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 500g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt; 1 Zwiebel, groß, gehackt; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 2 Karotten, mittelgroß, in Scheiben; 1 Süßkartoffel, groß, gewürfelt; 2 Pastinaken, mittelgroß, in Scheiben; 1 Stange Staudensellerie, in Scheiben; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1/2 TL Kurkuma, gemahlen; 1/2 TL Ingwer, gemahlen; 1 Prise Chiliflocken (optional); 800ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe); 1 Dose (400g) Gehackte Tomaten; 1/2 Bund Frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Dieser herzhafte Eintopf ist ein Fest für die Sinne, perfekt für kühle Tage. Er kombiniert die Süße von Karotten und Süßkartoffeln mit der erdigen Note von Pastinaken und Sellerie, alles eingebettet in eine reichhaltige, würzige Brühe. Zarte Hähnchenstücke und ein Hauch von frischem Koriander runden dieses Gericht ab, das sowohl nahrhaft als auch unglaublich geschmackvoll ist.

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Nahöstlicher Wurzelgemüse-Eintopf mit Huhn und Koriander

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit45 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf mit DeckelKochlöffel

Anleitung

1
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2
Zwiebel und Knoblauch in denselben Topf geben und ca. 3-5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Karotten, Süßkartoffel, Pastinaken und Staudensellerie hinzufügen und weitere 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3
Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) zugeben und ca. 1 Minute mitrösten, bis die Gewürze duften. Dabei gut umrühren, damit nichts anbrennt.
4
Die Hühnerbrühe und die gehackten Tomaten hinzufügen. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben. Alles gut umrühren, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
5
Den Eintopf zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
6
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren und sofort heiß servieren, eventuell mit etwas Brot oder Reis.

Nährwerte

Kalorien420 kcal

Protein35g

Fett15g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, dieser Eintopf ist sehr vielseitig. Sie können auch Kartoffeln, Steckrüben, Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Achten Sie darauf, das Gemüse entsprechend seiner Garzeit hinzuzufügen.

Kann ich den Eintopf vegetarisch zubereiten?

Absolut! Lassen Sie das Hähnchen weg und fügen Sie stattdessen eine Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft) zusammen mit den Tomaten hinzu. Verwenden Sie Gemüsebrühe anstelle von Hühnerbrühe.

Wie kann ich den Eintopf schärfer machen?

Um mehr Schärfe hinzuzufügen, können Sie die Menge der Chiliflocken erhöhen oder eine frische, gehackte Chilischote mit den Zwiebeln anbraten.

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