Linsensuppe mit würziger Rindswurst

Name: Linsensuppe mit würziger Rindswurst
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 200 g Rindswurst (Halal); 1 l Gemüsebrühe; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 EL Tomatenmark

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In der kalten Jahreszeit in Deutschland gibt es nichts Besseres als eine kräftige Suppe. Diese orientalisch angehauchte Linsensuppe nutzt rote Linsen, die schnell zerfallen und eine cremige Konsistenz erzeugen. Die Einlage aus würziger Rindswurst (Sucuk-Art oder Wiener Art vom Rind) gibt dem Gericht eine herzhafte Note. Mit einem Spritzer Zitrone wird die schwere Suppe perfekt ausbalanciert. Dieses Rezept ist ideal für große Familien oder zum Einfrieren geeignet und passt perfekt in den regnerischen Februar.

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Dampfende Linsensuppe in einer rustikalen Schüssel mit Wurstscheiben und Petersilie

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer TopfStabmixerSchneidebrett

Anleitung

1
Zwiebeln im Topf glasig dünsten, Tomatenmark und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
2
Linsen und Brühe hinzufügen, ca. 20 Minuten köcheln lassen.
3
In der Zwischenzeit die Wurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
4
Suppe nach Belieben pürieren oder stückig lassen.
5
In Schalen füllen, die Wurstscheiben darauf verteilen und mit Zitrone servieren.

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