Orientalischer Couscous-Salat

Name: Orientalischer Couscous-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Couscous; 1/2 Granatapfel; 1 Bund glatte Petersilie; 1 Paprika, gewürfelt

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Dieser Couscous-Salat ist eine wahre Geschmacksexplosion und ein optisches Highlight auf jedem Buffet. Der feine Weizengrieß wird mit frischen Kräutern wie Minze und Petersilie kombiniert. Die Granatapfelkerne sorgen für kleine fruchtige Explosionen im Mund, während die gerösteten Pinienkerne ein nussiges Aroma beisteuern. Ein leichtes Dressing aus Zitrone und Olivenöl rundet alles ab. Er ist ideal für Meal Prep, da er gut durchgezogen noch besser schmeckt. Vegan und gesund!

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Couscous-Salat in einer Schüssel mit vielen roten Granatapfelkernen.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit5 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

SchüsselWasserkocher

Zutaten

200 g Couscous1/2 Granatapfel1 Bund glatte Petersilie1 Paprika, gewürfelt

Anleitung

1
Couscous nach Packungsanleitung mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen.
2
Granatapfelkerne herauslösen, Kräuter und Gemüse fein hacken.
3
Alles mit dem abgekühlten Couscous vermengen.
4
Dressing aus Zitrone, Öl und Salz unterrühren.

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