Orientalisches Shakshuka

Name: Orientalisches Shakshuka
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Eier; 1 Dose gestückelte Tomaten; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Bund frischer Koriander

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Shakshuka ist der ultimative Frühstückstrend aus Nordafrika und dem Nahen Osten, der auch in Deutschland immer beliebter wird. In dieser Version werden frische Eier direkt in einer aromatischen Basis aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Kreuzkümmel pochiert. Es ist proteinreich, gesund und perfekt für einen ausgiebigen Brunch am Wochenende. Serviert mit frischem Fladenbrot ist es ein sättigender Start in den Tag, der durch die leichte Schärfe den Stoffwechsel ankurbelt.

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Orientalisches Shakshuka in einer gusseisernen Pfanne mit flüssigem Eigelb und Koriander.

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit20 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneHolzlöffel

Anleitung

1
Zwiebeln und Paprika in Olivenöl andünsten, bis sie weich sind.
2
Tomaten und Gewürze hinzufügen und 10 Minuten einköcheln lassen.
3
Kleine Mulden in die Sauce drücken und die Eier hineinschlagen.
4
Bei geschlossenem Deckel ca. 5-8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.

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