Parthisches Hühnchen: Ein Geschmackserlebnis aus dem alten Persien!
Dieses parthische Hühnchen entführt Sie auf eine kulinarische Reise in die Antike. Hähnchenschenkel werden in einer aromatischen Marinade aus Joghurt, Kurkuma, Safran und frischen Kräutern eingelegt und anschließend langsam im Ofen geschmort. Das Ergebnis ist unglaublich zartes, saftiges Fleisch mit einer tiefen, komplexen Geschmacksnote. Ein Festmahl, das einfach zuzubereiten ist und garantiert beeindruckt.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Für die Marinade: In einer großen Schüssel Joghurt, geriebene Zwiebel, gehackten Knoblauch, Kurkuma, aufgelöste Safranfäden, Zitronensaft, Olivenöl und Kreuzkümmel vermischen.
- 2Die Hähnchenschenkel in die Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Teile bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- 3Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die marinierten Hähnchenschenkel aus dem Kühlschrank nehmen und zusammen mit der Marinade in eine ofenfeste Auflaufform geben.
- 4Die Form mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten schmoren lassen. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 20-30 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 80-82°C erreicht hat.
- 5Das Parthische Hühnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren. Passt hervorragend zu Basmatireis oder Couscous.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich auch Hähnchenbrust verwenden?
Ja, Sie können Hähnchenbrust verwenden, aber achten Sie darauf, dass diese schneller gart. Reduzieren Sie die Garzeit im Ofen um etwa 15-20 Minuten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Was kann ich tun, wenn ich keinen Safran habe?
Safran verleiht eine einzigartige Farbe und Aroma. Wenn Sie keinen haben, können Sie ihn weglassen oder eine Prise Kurkuma mehr für die Farbe verwenden, beachten Sie jedoch, dass der Geschmack leicht abweichen wird.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Traditionell wird dieses Gericht mit Basmatireis serviert. Auch ein einfacher Salat mit Gurken und Tomaten oder gedämpftes Gemüse passen hervorragend dazu.
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