Würziges Pastirma-Omelett nach anatolischer Art

Name: Würziges Pastirma-Omelett nach anatolischer Art
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stück Eier; 40 g Pastirma (hauchdünn geschnitten); 1 EL Butter; 1 Handvoll Petersilie

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Pastirma, das luftgetrocknete und würzig ummantelte Rinderfleisch, ist eine absolute Delikatesse. In diesem Omelett entfaltet es sein volles Aroma durch das kurze Erhitzen in der Pfanne. Die Kombination aus den intensiven Gewürzen des Fleisches (Cemen) und den milden Eiern sorgt für einen perfekten Kontrast. Dieses Frühstück ist proteinreich, exotisch und bringt Abwechslung auf den Frühstückstisch. Es ist eine moderne Interpretation der klassischen Eierspeise, die besonders in den kalten Wintermonaten für einen kraftvollen Start in den Tag sorgt. Ein Muss für alle Liebhaber der anatolischen Küche.

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Ein gelbes Omelett mit dunklen Fleischscheiben auf einer Marmorplatte

Vorbereitungszeit5 Min.

Kochzeit8 Min.

Portionen1 Portion

Ausstattung

Pfanne

Zutaten

3 Stück Eier40 g Pastirma (hauchdünn geschnitten)1 EL Butter1 Handvoll Petersilie

Anleitung

1
Pastirma-Scheiben in mundgerechte Stücke zupfen.
2
Butter in der Pfanne schmelzen und die Pastirma kurz darin anbraten (nicht zu kross).
3
Eier verquirlen und über das Fleisch gießen.
4
Bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
5
Mit frischer Petersilie bestreuen und zusammengeklappt servieren.

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