Putengulasch mit Kurkuma-Kokos-Curry und Basmatireis

Name: Putengulasch mit Kurkuma-Kokos-Curry und Basmatireis
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Putenbrust; 1 EL Kokosöl; 1 Zwiebel; 2 Zehen Knoblauch; 1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer; 1 EL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 400ml Kokosmilch; 200ml Gemüsebrühe; 1 rote Paprika; 100g Erbsen (tiefgekühlt); Saft einer 1/2 Limette; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 250g Basmatireis; frischer Koriander zum Garnieren

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Dieses exotische Putengulasch bringt die Geschmäcker Asiens auf Ihren Teller. Zartes Putenfleisch wird in einer reichhaltigen Currysauce aus Kokosmilch, Kurkuma und weiteren Gewürzen geschmort, bis es butterweich ist. Die leuchtend goldene Farbe und der würzige Duft machen dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Serviert mit duftendem Basmatireis ist es eine vollwertige und sättigende Mahlzeit.

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Putengulasch mit Kurkuma-Kokos-Curry und Basmatireis

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit40 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

Großer Topf oder tiefe PfanneKochtopf für Reis

Anleitung

1
Putenbrust in mundgerechte Gulasch-Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Basmatireis nach Packungsanweisung kochen.
2
In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne Kokosöl erhitzen. Putenfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
3
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und bei mittlerer Hitze andünsten, bis sie weich und duftend sind. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
4
Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen. Das angebratene Putenfleisch wieder in den Topf geben. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Gulasch zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
5
Die Paprikastreifen und Erbsen hinzufügen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Das Putengulasch mit Kurkuma-Kokos-Curry zusammen mit dem gekochten Basmatireis servieren. Mit frischem Koriander garnieren.

Nährwerte

Kalorien590 kcal

Protein48g

Fett28g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten, Süßkartoffeln oder grüne Bohnen passen ebenfalls gut in dieses Curry. Fügen Sie sie entsprechend ihrer Garzeit hinzu.

Ist das Gericht scharf?

Die Grundversion ist mild. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.

Kann ich das Gulasch vorbereiten?

Ja, es schmeckt oft sogar besser, wenn es am Vortag zubereitet wird und die Aromen durchziehen können. Vor dem Servieren einfach langsam erwärmen.

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