Quarkbällchen
Diese Quarkbällchen sind eine unwiderstehliche Süßigkeit, die perfekt in die festliche Stimmung der Karnevalszeit passt. Der Teig auf Basis von Quark macht sie besonders saftig und locker, während das Frittieren ihnen eine wunderschöne goldbraune Kruste verleiht. Mit einer leichten Süße und einem Hauch von Zitrone sind sie eine wunderbare Alternative zu klassischen Krapfen und ein Genuss für Groß und Klein. Bestreut mit Puderzucker sind sie ein echter Hingucker auf jeder Karnevalsparty.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig rühren.
- 2Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung löffelweise zur Quarkmasse geben und alles zu einem glatten, festen, aber klebrigen Teig verrühren.
- 3In einem hohen Topf oder einer Fritteuse das Pflanzenöl auf 160-170°C erhitzen. Die Temperatur ist entscheidend: Ist das Öl zu heiß, verbrennen die Bällchen außen und bleiben innen roh; ist es zu kalt, saugen sie sich mit Öl voll.
- 4Mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer kleine Teigportionen abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen. Nicht zu viele Bällchen auf einmal frittieren, da sie sonst zusammenkleben und das Öl zu stark abkühlt.
- 5Die Quarkbällchen goldbraun frittieren, dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen (ca. 4-6 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
- 6Die noch warmen Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren. Sie schmecken frisch am besten.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Wie stelle ich sicher, dass die Quarkbällchen innen durch sind?
Achten Sie darauf, dass die Öltemperatur konstant bei 160-170°C liegt. Wenn die Bällchen zu schnell bräunen, reduzieren Sie die Temperatur. Testen Sie gegebenenfalls ein Bällchen, indem Sie es halbieren.
Kann ich dem Teig noch andere Aromen hinzufügen?
Ja, Sie können dem Teig eine Prise Zimt, etwas geriebene Muskatnuss oder auch Rosinen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Wie lagere ich Quarkbällchen am besten?
Quarkbällchen schmecken frisch am besten. Sie können sie jedoch luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für einen Tag aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen.
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