Hauchzartes Rinder-Carpaccio mit Trüffelöl

Name: Hauchzartes Rinder-Carpaccio mit Trüffelöl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rinderfilet (tiefgekühlt für leichteres Schneiden); 1 Handvoll Rucola; 20 g Pinienkerne; 2 EL weißes Trüffelöl; 30 g Hartkäse, gehobelt

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Dieses Rinder-Carpaccio ist die perfekte Vorspeise für ein romantisches Valentinstags-Dinner im Februar. Hauchdünne Scheiben von feinstem Rinderfilet treffen auf würzigen Rucola und frisch geröstete Pinienkerne. Das hochwertige weiße Trüffelöl verleiht dem Gericht eine luxuriöse Tiefe, die perfekt zum Trend des 'Quiet Luxury Eating' passt. Ein Spritzer Zitrone und gehobelter Hartkäse runden das Geschmackserlebnis ab. Dieses Gericht ist leicht, elegant und unterstreicht die Qualität der Rohzutaten – ein Muss für Gourmets, die Wert auf erstklassige Fleischgerichte legen.

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Hauchdünne Rinderfiletscheiben mit Rucola und Trüffelöl auf einem dunklen Steinteller

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Sehr scharfes MesserFlacher Steinteller

Anleitung

1
Das leicht angefrorene Rinderfilet mit einem sehr scharfen Messer in papierdünne Scheiben schneiden.
2
Die Scheiben fächerförmig auf zwei gekühlten Steintellern anrichten.
3
Rucola waschen und mittig auf dem Fleisch platzieren.
4
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und über das Fleisch streuen.
5
Mit Trüffelöl beträufeln, salzen, pfeffern und mit Käsehobeln garnieren.

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