Wärmende Rinder-Gulaschsuppe

Name: Wärmende Rinder-Gulaschsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g Rindergulasch; 400 g Kartoffeln, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gehackt; 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 l Rinderfond

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Gulaschsuppe ist der ultimative Seelenschmeichler nach einem langen Winterspaziergang im Februar. Das Fleisch wird stundenlang geschmort, bis es fast von selbst zerfällt. Durch die Zugabe von Kartoffeln wird die Suppe zu einer vollwertigen Mahlzeit. In Deutschland ist sie ein fester Bestandteil der winterlichen Hausmannskost und passt zum Trend der 'Slow Food' Klassiker. Kräftig gewürzt mit edelsüßem Paprika ist sie ein Genuss, der am zweiten Tag oft noch besser schmeckt.

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Ein tiefer Teller mit dunkler Gulaschsuppe auf einem Steintisch

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Schmortopf

Anleitung

1
Fleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen.
2
Zwiebeln im gleichen Topf glasig dünsten.
3
Paprikapulver kurz mitrösten und mit Fond ablöschen.
4
Fleisch zurückgeben und 90 Minuten sanft schmoren.
5
Kartoffeln hinzufügen und weitere 30 Minuten garen, bis alles weich ist.

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