Deftiges Rinder-Gulasch 'Winter Comfort'

Name: Deftiges Rinder-Gulasch 'Winter Comfort'
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Rinderwadenfleisch (Halal); 800 g Zwiebeln; 3 EL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Tomatenmark; 500 ml Fleischbrühe (Halal)

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Dieses Gulasch ist die Definition von Comfort Food. Wir verwenden bestes Halal-Rindfleisch aus der Wade, das durch das lange Schmoren butterzart wird. Geheimnis einer guten Sauce ist das Verhältnis von Fleisch zu Zwiebeln – 1:1 sorgt für die perfekte Bindung und Sämigkeit. Mit edelsüßem Paprika verfeinert, ist dieses Gericht ein treuer Begleiter durch den Februar. Ideal mit Spätzle, Knödeln oder einfach einer Scheibe frischem Brot.

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Ein Teller mit dunklem, sämigem Gulasch und weichen Fleischstücken, daneben ein Klecks Sauerrahm.

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Schmortopf

Anleitung

1
Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten.
2
Fleisch in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
3
Tomatenmark und Paprikapulver kurz mitrösten.
4
Mit Brühe aufgießen und bei niedriger Hitze mindestens 2 Stunden schmoren.
5
Abschmecken und mit Beilage servieren.

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