Zarte Rinder-Rippchen (Short Ribs)

Name: Zarte Rinder-Rippchen (Short Ribs)
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.5 kg Rinder-Querrippe (Short Ribs); 200 ml BBQ-Soße; 1 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 TL Knoblauchpulver; 250 ml Rinderfond

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Wer Fleisch liebt, wird diese Rippchen vergöttern. Short Ribs (Querrippe) brauchen Zeit, belohnen aber mit unglaublichem Geschmack. Sie werden erst im Ofen (oder Slow Cooker) stundenlang bei niedriger Temperatur gegart, bis das Fleisch fast abfällt. Am Ende werden sie mit einer rauchigen BBQ-Soße glasiert und kurz gegrillt. Dazu passt Coleslaw und Maisbrot. Ein amerikanischer Traum, 100% Halal.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit180 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BräterOfen

Anleitung

1
Rippchen mit Gewürzen einreiben (Dry Rub).
2
Im Bräter mit etwas Fond fest verschlossen bei 150°C 3 Stunden schmoren.
3
Herausnehmen, mit BBQ-Soße bestreichen und kurz heiß übergrillen/backen.

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