Traditionelle Rinderrouladen (Halal Style)

Name: Traditionelle Rinderrouladen (Halal Style)
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Scheiben Rinderrouladen; 4 TL Senf; 4 Stück Gewürzgurken; 2 Stück Zwiebeln, in Streifen; 500 ml Rinderfond (halal); 1 EL Tomatenmark

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Rouladen sind ein Herzstück der deutschen Sonntagsküche. In dieser Halal-Variante verwenden wir feinstes Rinderfleisch und verzichten komplett auf Speck, ohne dabei an Aroma zu verlieren. Die Füllung aus Senf und würzigen Gurken sorgt für den charakteristischen Geschmack. Lange geschmort in einer dunklen Gemüsesauce, ist dieses Gericht ein Inbegriff von Komfort und Tradition. Besonders beliebt in den kalten Wintermonaten, serviert mit Rotkohl und Klößen.

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Zwei Rinderrouladen in dunkler Sauce mit Kartoffelstampf auf einem Steinteller

Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BräterKüchengarn oder Nadeln

Anleitung

1
Rouladen flach auslegen, mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.
2
Zwiebelstreifen und eine Gurke am Rand platzieren und fest aufrollen.
3
Mit Garn fixieren und im Bräter von allen Seiten scharf anbraten.
4
Tomatenmark kurz mitrösten, mit Fond aufgießen und ca. 90 Min. schmoren.
5
Sauce nach Belieben binden und servieren.

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