Rinder-Tagliata auf Rucola

Name: Rinder-Tagliata auf Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Rumpsteak oder Entrecôte; 100 g Rucola; 150 g Kirschtomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Creme; 30 g Hartkäse-Hobel (alternativ laktosefrei); Grobes Meersalz und schwarzer Pfeffer

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Dieses Gericht ist die Definition von moderner, gesunder Küche in Deutschland. Die Rinder-Tagliata kombiniert hochwertiges, kurzgebratenes Rindfleisch mit der Schärfe von Rucola und der Süße kleiner Kirschtomaten. Ein Hauch von Balsamico-Creme und hochwertiges Olivenöl runden das Geschmacksprofil ab. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Highlight für ein romantisches Dinner zum Valentinstag. Es ist proteinreich, kohlenhydratarm und folgt dem Trend zur bewussten Fleischqualität. Die Zubereitung ist einfach, erfordert aber Präzision beim Braten des Fleisches, um die perfekte rosa Farbe im Kern zu erhalten.

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Zart rosa gebratene Rinderstreifen auf einem Rucola-Bett mit gehobeltem Hartkäse und Balsamico

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Gusseiserne PfanneSchneidebrettAlufolie

Anleitung

1
Das Fleisch 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2
Pfanne stark erhitzen und das Steak von beiden Seiten ca. 3 Minuten scharf anbraten.
3
Fleisch in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen.
4
Rucola und Tomaten auf einer großen Platte anrichten.
5
Das Steak gegen die Faser in dünne Tranchen schneiden, auf den Salat legen und mit Öl, Balsamico, Salz und Pfeffer garnieren.

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