Aromatischer Rinderbraten mit Dijon-Kräuter-Kruste

Name: Aromatischer Rinderbraten mit Dijon-Kräuter-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6-8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.2 kg Rinderbraten (z.B. aus der Hüfte); 2 EL Dijon-Senf; 3 EL Semmelbrösel; 2 EL Frische Kräuter (Rosmarin, Thymian), gehackt; 3 EL Olivenöl; 300 ml Rinderfond (für Sauce)

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Dieser Rinderbraten ist ein elegantes, festliches Gericht, das durch seine würzige, knusprige Kräuterkruste besticht. Der Braten wird mit einer Mischung aus Dijon-Senf, Semmelbröseln und frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian) bestrichen. Das Braten bei hoher Temperatur sorgt für eine aromatische Kruste und hält das Fleisch saftig. Ein Fleischthermometer ist für die perfekte Innentemperatur unerlässlich (ca. 60°C für Medium Rare). Ein herzhaftes Gericht, das gut zu Kartoffeln oder Wurzelgemüse passt.

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Ein großer, dunkler Rinderbraten mit einer dicken, braun-grünen Kräuterkruste, frisch aus dem Ofen

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen6-8 Portionen

Ausstattung

BratenformFleischthermometer (optional)

Anleitung

1
Rindfleisch salzen und pfeffern. Mit Dijon-Senf bestreichen.
2
Semmelbrösel und gehackte Kräuter vermischen und den Braten damit ummanteln.
3
In einer Pfanne scharf in Öl anbraten. In die Bratenform legen, Fond angießen.
4
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60-90 Minuten braten. 10 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

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