Aromatischer Rinderbraten mit Kräutern der Provence

Name: Aromatischer Rinderbraten mit Kräutern der Provence
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6-8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.2 kg Rinderbraten (z.B. aus der Hüfte); 3 EL Kräuter der Provence; 3 Zehen Knoblauch, gehackt; 4 EL Olivenöl; 300 ml Rinderfond (für Sauce); Salz, Pfeffer

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Dieser Rinderbraten ist ein aromatisches, festliches Gericht, das von der französischen Küche inspiriert ist. Das Fleisch wird großzügig mit Kräutern der Provence, Knoblauch und Olivenöl eingerieben und gebraten. Das langsame Braten sorgt für ein zartes, saftiges Ergebnis. Die Kräuter bilden eine duftende Kruste. Serviert mit einer einfachen Sauce aus Bratensaft und Brühe ist dies ein elegantes Gericht für besondere Anlässe.

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Ein großer, dunkler, mit Kräutern bedeckter Rinderbraten, frisch aus dem Ofen

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen6-8 Portionen

Ausstattung

BratenformFleischthermometer (optional)

Anleitung

1
Rindfleisch mit Olivenöl, Knoblauch und Kräutern der Provence einreiben. Großzügig salzen und pfeffern.
2
In einer Pfanne scharf anbraten. In eine Bratenform legen.
3
Rinderfond angießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60-90 Minuten braten (je nach gewünschter Kerntemperatur).
4
Braten herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Den Bratensaft zur Sauce verarbeiten und das Fleisch in Scheiben geschnitten servieren.

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