Einfacher Rinderbraten mit Pilzen (Rotwein-Stil)

Name: Einfacher Rinderbraten mit Pilzen (Rotwein-Stil)
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Rindfleisch (Gulasch), gewürfelt; 200 g Champignons, in Scheiben; 500 ml Rinderfond; 50 ml Rotweinessig oder Balsamico; 2 EL Tomatenmark; 1 Stück Zwiebel, gewürfelt; 3 EL Öl oder Butterschmalz

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Dieses Rezept ist eine vereinfachte, schnelle Version eines klassischen Rinderbratens. Rindfleisch (Gulasch oder in Würfel) wird schnell angebraten und dann in einer Sauce aus Rinderfond, Pilzen und Zwiebeln geschmort. Ein Schuss Essig und Tomatenmark sorgt für Geschmackstiefe. Ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das in etwa einer Stunde fertig ist.

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Ein Stück dunkles Rindfleisch in einer dicken braunen Sauce mit Pilzen

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit60 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf oder Bräter

Anleitung

1
Rindfleisch salzen und pfeffern. In heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Pilze hinzufügen.
2
Tomatenmark hinzufügen. Mit Essig und Fond ablöschen. Aufkochen lassen.
3
Zugedeckt bei niedriger Hitze 60 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
4
Bei Bedarf die Sauce binden oder reduzieren. Heiß servieren.

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