Klassischer Rinderbraten

Name: Klassischer Rinderbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1.5 kg Rinderbraten; 1 Bund Suppengrün; 2 Stück Zwiebeln; 500 ml Rinderfond; 100 ml Dunkler Traubensaft (alkoholfrei)

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Der Sonntagsbraten ist Tradition. Ein schönes Stück Rindfleisch (z.B. Schulter) wird rundherum scharf angebraten und dann lange mit Wurzelgemüse im Ofen oder Topf geschmort. So wird es zart und die Soße entsteht fast von alleine. Wir verzichten auf Rotwein und nehmen stattdessen dunklen Traubensaft und etwas Balsamico für die Farbe und Tiefe. Dazu passen Knödel und Rotkohl.

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Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit120 Min.

Portionen6 Portionen

Ausstattung

Bräter

Anleitung

1
Fleisch salzen, pfeffern und scharf anbraten.
2
Gemüse anrösten, Tomatenmark dazu, mit Flüssigkeit ablöschen.
3
Zugedeckt 2 Std. schmoren. Soße pürieren oder sieben.

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