Mini-Rinderfilet im Teigmantel

Name: Mini-Rinderfilet im Teigmantel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rinderfilet (Mittelstück); 1 Rolle Blätterteig (Kühlregal); 200 g Champignons, extrem fein gehackt; 1 Eigelb; 4 Scheiben Rinderschinken

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Dieses Gericht ist eine kleine, feine Interpretation des klassischen Beef Wellington. Ein zartes Stück Rinderfilet wird mit einer hocharomatischen Pilzfarce umhüllt und in goldbraunem Blätterteig gebacken. Es ist die perfekte Wahl für ein exklusives Valentinstags-Dinner im Februar, da es Eleganz und handwerkliches Geschick vereint. Durch die Hülle aus Teig bleibt das Fleisch unglaublich saftig und nimmt die Aromen der Pilze perfekt auf. Ein wahres Gourmet-Erlebnis für zuhause, das durch seine Optik beim Aufschneiden garantiert für Begeisterung sorgt. Kombiniert mit einer feinen Rotwein-Sauce (ohne Alkohol, auf Basis von Jus) wird es zum absoluten Highlight.

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Ein aufgeschnittenes Rinderfilet im Teigmantel auf einem dunklen Steintisch

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

BackblechBackpapierPfanne

Anleitung

1
Fleisch scharf anbraten und komplett auskühlen lassen.
2
Pilze in der Pfanne braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist (Duxelles).
3
Blätterteig ausrollen, mit Schinken und Pilzmasse belegen, dann das Fleisch darin einrollen.
4
Mit Eigelb bestreichen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
5
Vor dem Aufschneiden unbedingt 5-10 Minuten ruhen lassen.

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