Rinderfilet mit Kräuterkruste & Wintergemüse

Name: Rinderfilet mit Kräuterkruste & Wintergemüse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Rinderfilet am Stück; 50 g Panko-Mehl; 1 Bund gemischte Kräuter (Petersilie, Thymian); 2 EL Senf (mild); 300 g Wurzelgemüse (Karotten, Pastinaken); 2 EL Olivenöl

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Dieses Rezept ist die perfekte Wahl für ein romantisches Abendessen zum Valentinstag oder besondere Anlässe im Februar. Das zarte Rinderfilet wird durch eine Kruste aus Petersilie, Thymian und Panko-Bröseln veredelt, was für einen spannenden Texturkontrast sorgt. Begleitet von saisonalem Wintergemüse wie Rote Bete und Karotten bietet dieses Gericht eine ausgewogene Mischung aus Proteinen und Ballaststoffen. Ein Highlight der modernen deutschen gehobenen Küche, das einfach zu Hause nachzukochen ist.

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Rosa gebratenes Rinderfilet mit grüner Kräuterkruste auf einem Bett aus buntem Ofengemüse

Vorbereitungszeit30 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

PfanneBackofenBackblech

Anleitung

1
Gemüse klein schneiden, mit Öl beträufeln und im Ofen bei 200°C für 20 Minuten rösten.
2
Rinderfilet scharf anbraten, dann mit Senf bestreichen.
3
Kräuter hacken, mit Panko vermischen und auf das Fleisch drücken.
4
Fleisch zum Gemüse in den Ofen geben und ca. 10-15 Minuten fertig garen (Medium).
5
Kurz ruhen lassen und dann aufschneiden.

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