Rinderfilet Wellington (Mini)

Name: Rinderfilet Wellington (Mini)
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Rinderfiletsteaks (à 150g); 1 Pck Blätterteig; 400g Champignons (sehr fein gehackt); 1 Zwiebel; 8 Scheiben Rinderschinken/Pastirma; Senf, Eigelb

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Der König der Festtagsgerichte. Zartes Rinderfilet wird mit einer würzigen Pilzpaste (Duxelles) und Rinderschinken umhüllt und in Blätterteig goldbraun gebacken. Als Mini-Versionen (pro Person ein Päckchen) gelingt es einfacher und sieht auf dem Weihnachtsteller fantastisch aus. Dazu passt eine dunkle Bratensoße.

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Aufgeschnittener Blätterteig mit rosa Rinderfilet innen

Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BackblechPfanne

Anleitung

1
Pilze und Zwiebeln anbraten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist (Duxelles). Abkühlen.
2
Steaks sehr scharf kurz anbraten, mit Senf bestreichen.
3
Auf Folie Schinken auslegen, Pilzmasse darauf, Steak darauf, einwickeln. Kühlen.
4
Aus Blätterteig wickeln, mit Eigelb bestreichen.
5
Bei 200°C ca. 20-25 Min backen (bis Teig braun ist).

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