Rinderhackfleisch-Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse

Name: Rinderhackfleisch-Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 500g vorgekochte Rote Bete; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Rosmarin; 150g Ziegenfrischkäse; 100ml Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack schwarzer Pfeffer; zum Garnieren frische Petersilie

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Dieses Gratin ist eine wunderbare Kombination aus herzhaften und erdigen Aromen. Zarte Rote Bete bildet die Basis für eine Schicht aus würzigem Rinderhackfleisch, das mit mediterranen Kräutern verfeinert wird. Gekrönt wird das Ganze mit einer cremigen Ziegenkäseschicht, die beim Backen wunderbar schmilzt und eine goldbraune Kruste bildet. Ein außergewöhnliches Gericht, das satt macht und beeindruckt.

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Rinderhackfleisch-Rote-Bete-Gratin mit Ziegenkäse

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

SchwierigkeitsgradMittel

Ausstattung

AuflaufformPfanneBackofen

Anleitung

1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vorgekochte Rote Bete in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
3
Thymian und Rosmarin zum Hackfleisch geben, kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
4
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Rote Bete-Scheiben als erste Schicht in die Form legen. Darauf die Hälfte des Hackfleisches verteilen. Den Vorgang wiederholen.
5
Den Ziegenfrischkäse gleichmäßig über die oberste Hackfleischschicht bröseln oder verstreichen.
6
Das Gratin für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Ziegenkäse goldbraun ist und blubbert. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Kalorien480 kcal

Protein35g

Fett30g

Kohlenhydrate

Häufig gestellte Fragen

Kann ich frische Rote Bete verwenden?

Ja, Sie können frische Rote Bete verwenden. Diese muss jedoch vorher gekocht und geschält werden, was die Zubereitungszeit verlängert.

Kann ich statt Ziegenfrischkäse auch anderen Käse verwenden?

Ja, Feta oder Mozzarella eignen sich ebenfalls gut, ändern aber den Geschmack leicht. Ziegenkäse verleiht eine besondere Note.

Kann ich das Gratin vorbereiten?

Sie können das Gratin gut vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren. Dann einfach 10-15 Minuten länger backen.

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