Traditionelle Rinderrouladen (Halal)

Name: Traditionelle Rinderrouladen (Halal)
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 große Rinderrouladen (aus der Oberschale); 4 TL mittelscharfer Senf; 2 Zwiebeln, in Streifen; 4 Gewürzgurken, halbiert; 500 ml Rinderfond (halal); 1 Bund Suppengrün, gewürfelt

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Diese Rinderrouladen sind das Herzstück der deutschen Sonntagsküche, hier in einer 100% Halal-Variante ohne Speck. Stattdessen nutzen wir die kräftigen Aromen von scharfem Senf, Zwiebeln und würzigen Gurken, um eine tiefe Geschmacksebene zu erreichen. Lange geschmort wird das Fleisch butterzart und die Sauce wunderbar sämig. Ein ideales Gericht für festliche Anlässe im Winter oder ein ausgiebiges Familienessen. Servieren Sie dazu klassisch Rotkohl und Klöße für das authentische deutsche Genusserlebnis.

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Zwei geschmorte Rinderrouladen mit dunkler Bratensauce und Petersilie

Vorbereitungszeit40 Min.

Kochzeit90 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

BräterKüchengarn oder Rouladennadeln

Anleitung

1
Fleisch flach auslegen, salzen, pfeffern und dick mit Senf bestreichen.
2
Zwiebeln und Gurken am breiten Ende verteilen, Seiten einschlagen und eng aufrollen.
3
Rouladen fixieren und im Bräter rundherum scharf anbraten.
4
Suppengrün mitrösten, Fond angießen und zugedeckt 90 Minuten schmoren.
5
Rouladen warm stellen, Sauce passieren und ggf. binden.

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