Protein-Omelett mit Rinderspeck und Spinat

Name: Protein-Omelett mit Rinderspeck und Spinat
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Stück Eier; 50 g Rinderspeck (in Streifen); 1 Handvoll Babyspinat; 1 EL Mineralwasser (für Fluffigkeit)

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Für alle, die morgens Wert auf eine hohe Proteinzufuhr legen, ist dieses Omelett die perfekte Wahl. Knusprig ausgelassener Rinderspeck trifft auf frischen Blattspinat und luftig geschlagene Eier. Dieses Rezept folgt dem Trend des 'Body OS' – funktionale Ernährung, die den Körper optimal unterstützt. Es ist kohlenhydratarm, sättigt lange und liefert wichtige Vitamine. Ideal nach einem morgendlichen Workout oder für einen kraftvollen Start in den Arbeitstag. Ganz ohne Schweinefleisch zubereitet, bietet der Rinderspeck eine intensive, rauchige Note.

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Ein zusammengeklapptes Omelett mit Fleischstücken auf einer Granitplatte

Vorbereitungszeit5 Min.

Kochzeit10 Min.

Portionen1 Portion

Ausstattung

PfanneSchneebesen

Zutaten

3 Stück Eier50 g Rinderspeck (in Streifen)1 Handvoll Babyspinat1 EL Mineralwasser (für Fluffigkeit)

Anleitung

1
Rinderspeck in der Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, dann herausnehmen.
2
Eier mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen.
3
Spinat kurz im Speckfett zusammenfallen lassen.
4
Eiermasse in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
5
Speck auf das Omelett geben, zusammenklappen und servieren.

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