LR
Leckere Rezepte

Rindersteak mit Pfefferrahmsauce

(0 Bewertungen)

Ein perfekt zubereitetes Steak mit Pfefferrahmsauce ist ein Klassiker der französischen Küche und ein Garant für kulinarische Glücksmomente. Die Qualität des Fleisches ist entscheidend - ein gut abgehangenes Rumpsteak oder Entrecôte mit einer schönen Fettmarmorierung entwickelt das beste Aroma. Das Steak wird nach der Zubereitungsmethode 'gebraten, dann ruhen lassen' zubereitet, um Saftigkeit zu garantieren. Die Pfefferrahmsauce wird mit Cognac oder Wein abgelöscht, der die Röstaromen des Bratensatzes aufnimmt, und mit Sahne und grob gemahlenem Pfeffer verfeinert. Frischer grüner Pfeffer kann zusätzlich verwendet werden, um der Sauce mehr Komplexität zu verleihen. Serviert mit Pommes Frites oder Kartoffelgratin und frischem Gemüse wird dieses Gericht zu einem festlichen Menühighlight.

speichernSaftiges Rindersteak auf einem Teller mit cremiger Pfefferrahmsauce und Kräutern
Vorbereitungszeit10 Min.
Kochzeit15 Min.
Portionen2 Portionen

Ausstattung

Gusseiserne PfanneFleischthermometer

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Steaks mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer einreiben.
  2. 2
    Öl in einer gusseisernen Pfanne sehr heiß werden lassen.
  3. 3
    Steaks je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 2-4 Minuten pro Seite braten (für medium).
  4. 4
    Steaks aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  5. 5
    In der gleichen Pfanne Schalotten im Bratensatz anschwitzen.
  6. 6
    Mit Cognac ablöschen und reduzieren lassen, dann Sahne und Fond hinzufügen.
  7. 7
    5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
  8. 8
    Butter unterrühren und mit Salz abschmecken.
  9. 9
    Sauce über die Steaks gießen und servieren.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

LR

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.