Schnelles Rindfleisch Stroganoff mit Pilzen

Name: Schnelles Rindfleisch Stroganoff mit Pilzen
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rindfleisch (Hüfte), in Streifen; 2 EL Öl; 150 g Champignons, in Scheiben; 1 kleine Zwiebel, gehackt; 100 ml Rinderbrühe; 50 g Crème Fraîche oder Sahne; 1 TL Senf; Salz, schwarzer Pfeffer

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Dieses Stroganoff ist für die schnelle Feierabendküche optimiert, liefert aber den vollen Geschmack des russischen Klassikers. Die Rindfleischstreifen werden nur kurz scharf angebraten, um sie zart zu halten. Die Sauce wird in der gleichen Pfanne aus Rinderbrühe, Pilzen, Zwiebeln und Crème Fraîche (oder Sahne) zubereitet. Senf und Paprika geben die typisch herzhafte Note. Ideal serviert mit Reis oder Nudeln.

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Ein Teller mit cremiger Pilz-Rindfleisch-Sauce und Nudeln.

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Große Pfanne

Anleitung

1
Rindfleisch salzen und pfeffern. Öl in der Pfanne stark erhitzen und das Fleisch 2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
2
Zwiebeln und Pilze in die Pfanne geben und braten. Senf einrühren.
3
Mit Rinderbrühe ablöschen. Crème Fraîche hinzufügen und die Sauce erwärmen (nicht kochen).
4
Das Fleisch zurück in die Sauce geben und nur kurz erwärmen.
5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Sofort servieren.

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