Herzhaftes Rindfleisch-Stroganoff mit Gurke

Name: Herzhaftes Rindfleisch-Stroganoff mit Gurke
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Hüfte), in Streifen; 250 g Champignons, in Scheiben; 150 g Sauerrahm oder Crème fraîche; 3 Stück Essiggurken, fein gewürfelt; 200 ml Rinderfond; 1 TL Senf, 1 EL Tomatenmark; 2 EL Öl oder Butter

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Dieses Rindfleisch-Stroganoff ist eine traditionellere Version, bei der fein geschnittene Essiggurken in die Sauerrahm-Sauce gegeben werden. Dies verleiht dem Gericht eine willkommene Säure und Textur, die den Fettgehalt der Sauce ausgleicht. Das Rindfleisch wird kurz scharf angebraten. Die Sauce wird durch eine Mischung aus Pilzen, Zwiebeln und Brühe tief aromatisch. Serviert mit Nudeln oder Kartoffeln ist es ein herzhaftes, sättigendes Gericht, das sich perfekt für ein Familienessen eignet. Achten Sie darauf, die Essiggurken erst am Ende hinzuzufügen.

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Ein tiefer Teller mit cremigem Stroganoff, mit Pilzen, Rindfleisch und kleinen Gurkenstücken

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Große Pfanne

Zutaten

Anleitung

1
Rindfleischstreifen salzen und pfeffern. Öl in der Pfanne stark erhitzen und das Fleisch kurz scharf anbraten. Beiseitestellen.
2
Pilze und Zwiebeln in der Pfanne anbraten. Tomatenmark und Senf einrühren, mit Fond ablöschen.
3
Hitze reduzieren. Sauerrahm/Crème fraîche und die Essiggurken einrühren (nicht mehr kochen).
4
Rindfleisch hinzufügen, erwärmen und sofort mit Nudeln oder Reis servieren.

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