Rindfleisch Tacos al Pastor (Adobo-Marinade)

Name: Rindfleisch Tacos al Pastor (Adobo-Marinade)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Flanke oder Hüfte), dünn geschnitten; 8 Stück Maistortillas; 100 ml Ananassaft; 1 EL Chili-Pulver (Adobo-Stil); 1 TL Kreuzkümmel, Oregano; 1/2 Tasse Ananas, gewürfelt (für Salsa); 2 EL Pflanzenöl

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Tacos al Pastor sind ein mexikanischer Street-Food-Klassiker, traditionell mit Schweinefleisch. Dieses Rezept verwendet stattdessen Rindfleisch (am besten Flanke), das in einer intensiven Adobo-Marinade aus Chili, Kreuzkümmel, Oregano und Ananassaft mariniert wird. Die Ananas dient nicht nur dem Geschmack, sondern macht das Fleisch auch zart. Das Fleisch wird in der Pfanne scharf angebraten oder gegrillt. Serviert in warmen Maistortillas mit frischer Ananas-Salsa, Zwiebeln und Koriander ist dies ein intensives, aromatisches Fast Food.

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Drei weiche Maistortillas, gefüllt mit dunklem, gewürztem Rindfleisch und gewürfelten Ananasstücken

Vorbereitungszeit20 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Bratpfanne oder Grillplatte

Zutaten

Anleitung

1
Rindfleischstreifen mit Ananassaft, Chili-Pulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Mindestens 30 Minuten marinieren.
2
Öl in der Pfanne stark erhitzen. Das marinierte Rindfleisch scharf anbraten, bis es braun und durchgegart ist. Gehackte Ananas zum Fleisch geben.
3
Tortillas kurz erwärmen.
4
Die Tortillas mit dem Rindfleisch füllen. Mit Zwiebeln und frischem Koriander servieren.

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