Rosmarin-Zitronen-Hähnchen aus dem Ofen
Dieses Ofenhähnchen ist ein Klassiker, der immer gelingt und die Küche mit mediterranen Düften erfüllt. Hähnchenteile werden mit einer aromatischen Mischung aus frischem Rosmarin, Knoblauch und Zitrone mariniert und dann goldbraun gebacken. Es ist die ideale Wahl für ein unkompliziertes, aber beeindruckendes Hauptgericht, das hervorragend zu Bratkartoffeln oder einem frischen Salat passt.
Ausstattung
Zutaten
Anleitung
- 1Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen. Zitrone heiß abwaschen, die Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte auspressen.
- 2In einer großen Schüssel Olivenöl, gehackten Rosmarin, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenteile hinzufügen und gut mit der Marinade vermengen, sodass alle Teile bedeckt sind.
- 3Die marinierten Hähnchenteile und die Zitronenscheiben auf einem Backblech verteilen. Wer möchte, kann die kleinen Kartoffeln (halbiert oder geviertelt) ebenfalls mit etwas Öl, Salz und Rosmarin vermischen und mit auf das Blech geben.
- 4Im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 80-85°C). Die Kartoffeln sollten ebenfalls gar und knusprig sein. Gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- 5Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Nährwerte
Häufig gestellte Fragen
Kann ich ein ganzes Hähnchen verwenden?
Ja, ein ganzes Hähnchen kann ebenfalls mariniert und gebacken werden. Die Backzeit verlängert sich dann auf ca. 75-90 Minuten, je nach Größe. Achten Sie auf die Kerntemperatur.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Neben Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln passen auch Reis, Couscous oder ein frischer grüner Salat hervorragend zu diesem Gericht.
Wie mache ich das Hähnchen besonders knusprig?
Für extra knusprige Haut können Sie das Hähnchen vor dem Backen gut trockentupfen und die Haut leicht einritzen. Eine höhere Ofentemperatur (220°C) für die letzten 10 Minuten kann ebenfalls helfen.
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