Winterlicher Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen

Name: Winterlicher Rote-Bete-Salat mit Feta und Walnüssen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rote Bete (gekocht & vakuumiert); 150 g Feta; 50 g Walnüsse; 2 EL Apfelessig; 1 EL Ahornsirup

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Rote Bete ist ein heimisches Wintergemüse, das in diesem Salat modern inszeniert wird. Die Kombination aus der erdigen Note der Knolle, der Cremigkeit des Fetas und der Säure eines Apfel-Vinaigrettes ist ein Klassiker der gesunden Küche in Deutschland. Besonders im Februar liefert dieser Salat wichtige Nährstoffe und bringt Farbe auf den Teller. Die gerösteten Walnüsse sorgen für den perfekten Crunch und wertvolle Fettsäuren.

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Lila Rote-Bete-Würfel mit weißen Feta-Stücken und Nüssen in einer Schüssel.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit0 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

SchüsselKüchenreibe oder Messer

Anleitung

1
Rote Bete in mundgerechte Würfel schneiden (am besten Handschuhe tragen!).
2
Feta mit den Händen grob über die Rote Bete bröseln.
3
Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und grob hacken.
4
Aus Essig, Öl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren.
5
Alles vorsichtig vermengen und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren.

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