Indische Rote Linsen-Kokos-Suppe (Daal-Stil)

Name: Indische Rote Linsen-Kokos-Suppe (Daal-Stil)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 400 ml Kokosmilch (Dose); 750 ml Gemüsebrühe; 1 TL Kurkuma, Kreuzkümmel; 1 TL Ingwer, gerieben; 1 Stück Zwiebel, gehackt; 2 EL Pflanzenöl

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Diese Linsen-Kokos-Suppe (Daal) ist ein wärmendes, proteinreiches und vollständig veganes Gericht. Rote Linsen kochen schnell und zerfallen zu einer cremigen Konsistenz. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht der Suppe eine milde, exotische Süße, die gut mit den indischen Gewürzen harmoniert. Kurkuma und Kreuzkümmel sind die Schlüsselgewürze, während etwas Ingwer und Knoblauch für Tiefe sorgen. Die Suppe ist einfach, sättigend und glutenfrei. Servieren Sie sie mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft.

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Eine Schale mit dicker, gelb-oranger Suppe, garniert mit frischem Koriander

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Großer Topf

Anleitung

1
Linsen waschen. Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel anschwitzen.
2
Linsen, Brühe und Kokosmilch hinzufügen. Aufkochen und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen zerfallen sind.
3
Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Bei Bedarf pürieren.
4
Mit frischem Koriander servieren.

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