Herzhafter Linsen-Möhren-Eintopf

Name: Herzhafter Linsen-Möhren-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Möhren, gewürfelt; 1 Stange Sellerie, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel (optional); 1 Zwiebel, gehackt; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer

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Dieser vegane Eintopf ist ein vollwertiges Gericht, das schnell zubereitet ist. Rote Linsen, Karotten, Sellerie und Zwiebeln bilden die Basis. Kurkuma und Kreuzkümmel sorgen für ein warmes, leicht exotisches Aroma. Die Linsen zerfallen beim Kochen und machen den Eintopf natürlich cremig und dick. Er ist sehr nahrhaft und ideal für die kalte Jahreszeit.

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Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit30 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

Topf mit Deckel

Anleitung

1
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Sellerie, Kurkuma und Kreuzkümmel darin andünsten.
2
Linsen und Möhren hinzufügen. Mit Brühe ablöschen.
3
Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Zugedeckt 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und zerfallen.
4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Heiß servieren.

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