Indische Rote Linsen-Möhren-Suppe (Vegan)

Name: Indische Rote Linsen-Möhren-Suppe (Vegan)
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Rote Linsen; 700 ml Gemüsebrühe; 200 g Möhren, gewürfelt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Zwiebel, gehackt; 1 EL Öl; Salz, Pfeffer

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Diese Suppe ist eine einfache, nahrhafte Variante des indischen Dal. Rote Linsen werden mit Karotten und Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel gekocht. Das Pürieren der Linsen sorgt für eine natürliche, cremige Textur. Die Möhren verleihen der Suppe eine leichte Süße. Die Suppe ist vegan, proteinreich und sehr wärmend.

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Eine Schüssel mit dicker, gelb-oranger Suppe.

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit25 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

TopfPürierstab

Anleitung

1
Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln, Kreuzkümmel und Kurkuma darin andünsten.
2
Linsen, Möhren und Brühe hinzufügen. Zum Kochen bringen.
3
Die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Möhren weich sind.
4
Die Suppe mit einem Pürierstab cremig pürieren.
5
Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abschmecken.
6
Heiß mit frischem Koriander servieren.

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