Rustikale Bärlauch-Pesto-Pizza mit Hähnchen und Kirschtomaten

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Für den Pizzateig Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
2. 2
   Während der Teig geht, das Bärlauchpesto zubereiten: Bärlauch waschen und grob hacken. Zusammen mit den Pinienkernen, geriebenem Käse und Olivenöl in einem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. 3
   Das Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es gar ist. Kirschtomaten halbieren und Mozzarella in kleine Stücke zupfen.
4. 4
   Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Pizzaboden (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
5. 5
   Den Pizzaboden großzügig mit dem Bärlauchpesto bestreichen. Anschließend mit den Hähnchenwürfeln, halbierten Kirschtomaten und Mozzarella belegen. Optional etwas Olivenöl über die Pizza träufeln.
6. 6
   Die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Heiß servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen