Safran Iftar Schüssel mit Hähnchen und Reis

Ausstattung

Zutaten

Anleitung

1. 1
   Safranfäden in 2 EL warmem Wasser 10 Minuten einweichen. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, Zitronensaft, dem eingeweichten Safran (mit dem Wasser), Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
2. 2
   Den Basmatireis gründlich waschen. In einem Topf mit 300 ml Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
3. 3
   In der Zwischenzeit das marinierte Hähnchen in einer Grillpfanne oder auf dem Grill bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun braten und gar ziehen lassen (ca. 5-7 Minuten pro Seite, je nach Größe der Stücke).
4. 4
   Für das Joghurt-Dressing den griechischen Joghurt mit 1 EL gehackter Minze, 1 EL Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Falls gewünscht, einen Schuss Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
5. 5
   In zwei Schüsseln den zubereiteten Reis verteilen. Darauf die gebratenen Hähnchenstücke, gewürfelte Gurke, gewürfelte Tomaten und fein geschnittene rote Zwiebeln anrichten.
6. 6
   Die Schüsseln mit dem Minz-Joghurt-Dressing beträufeln und mit frischer Minze sowie gerösteten Mandelsplittern garnieren. Sofort servieren.

Nährwerte

Häufig gestellte Fragen