Schokoladen-Lava Cake mit flüssigem Kern

Name: Schokoladen-Lava Cake mit flüssigem Kern
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Zartbitterschokolade (70%), grob gehackt; 150 g Butter, plus extra zum Einfetten; 2 große Eier; 2 Eigelb; 60 g Zucker; 1 Prise Salz; 40 g Mehl; Kakaopulver zum Auskleiden der Förmchen; Vanilleeis und frische Himbeeren zum Servieren

(0 Bewertungen)

Der Schokoladen-Lava-Cake, auch bekannt als Molten Chocolate Cake oder Fondant au Chocolat, ist ein Dessert-Klassiker, der in den 1990er Jahren vom Sternekoch Jean-Georges Vongerichten populär gemacht wurde. Die Magie dieses Desserts liegt im Kontrast zwischen der zarten, kuchenartigen Außenschicht und dem warmen, flüssigen Schokoladenkern, der beim Anschneiden herausfließt. Der Schlüssel zum Erfolg ist die exakte Timing im Ofen – zu kurz und er fällt auseinander, zu lang und der Kern ist fest. Dieses Rezept verwendet hochwertige Zartbitterschokolade und echte Butter für ein intensives Schokoladenerlebnis. Serviert mit einer Kugel kaltem Vanilleeis und frischen Beeren wird dieser kleine Kuchen zu einem absoluten Highlight und einem garantierten Wow-Effekt bei Gästen.

speichern

Ein kleiner, runder Schokoladenkuchen auf einem Teller, aus dem flüssige Schokolade läuft, serviert mit Vanilleeis

Vorbereitungszeit15 Min.

Kochzeit12 Min.

Portionen4 Portionen

Ausstattung

4 kleine Förmchen (ca. 180ml)Handrührgerät

Anleitung

1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Vier kleine Förmchen (z.B. dariole oder kleine Tassen) gründlich mit Butter einfetten und mit Kakaopulzer ausstäuben.
2
Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen, bis sie glatt sind. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
3
In einer anderen Schüssel Eier, Eigelb, Zucker und Salz mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig und hell schlagen, bis das Volumen deutlich zugenommen hat.
4
Die geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eimasse heben. Das Mehl sieben und ebenfalls unterheben, bis alles gerade so kombiniert ist.
5
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.
6
Die Förmchen auf ein Backblech stellen und für 10-12 Minuten backen. Die Kuchen sollten außen fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln.
7
SOFORT aus dem Ofen nehmen. Kurz (1-2 Minuten) abkühlen lassen, dann vorsichtig stürzen. Sofort auf Teller anrichten, mit Vanilleeis und Beeren servieren.

Was andere sagen

Noch keine Bewertungen

Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet und dein Feedback teilt.

Rezept bewerten!

REZEPT VON

Leckere Rezepte

Wir sind ein Team von leidenschaftlichen Köchen und Food-Enthusiasten.