Omas Senfeier mit Kartoffeln

Name: Omas Senfeier mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Eier (hartgekocht); 30g Butter, 30g Mehl; 250ml Brühe, 100ml Milch; 3 EL Senf (mittelscharf); Dill, Salz, Pfeffer

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Einfach, günstig und vegetarisch. Eine klassische Mehlschwitze wird mit Brühe und Milch aufgegossen und mit mittelscharfem Senf verfeinert. Darin baden hartgekochte Eier. Zusammen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei ist es das perfekte vegetarische Mittagessen für jeden Tag.

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Teller mit Eiern in gelber Soße und Kartoffeln

Vorbereitungszeit10 Min.

Kochzeit15 Min.

Portionen2 Portionen

Ausstattung

Topf

Anleitung

1
Butter schmelzen, Mehl einrühren (Mehlschwitze).
2
Mit Brühe und Milch unter Rühren aufgießen.
3
Senf einrühren, kurz köcheln lassen.
4
Gepellte Eier in der Soße erwärmen.

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