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Shakshuka mit Eiern und Paprika

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Shakshuka ist ein traditionelles nordafrikanisches und israelisches Gericht, bei dem Eier in einer aromatischen Tomatensauce mit Paprika, Zwiebeln und Gewürzen pochieren. Das Wort Shakshuka bedeutet wörtlich 'eine Mischung' und beschreibt perfekt die harmonische Kombination der Zutaten. Die Sauce wird mit Kreuzkümmel, Paprikapulver und etwas Chiliflocken gewürzt, was ihr eine wunderbare Tiefe verleiht. Die Eier werden direkt in die eingedickte Sauce geschlagen und gar gezogen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch cremig ist. Traditionell wird Shakshuka in einer gusseisernen Pfanne zubereitet und direkt darin mit frischem Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzutunken.

speichernEier pochieren in einer dunkelroten Tomatensauce mit Paprikastücken in einer gusseisernen Pfanne
Vorbereitungszeit10 Min.
Kochzeit25 Min.
Portionen2-3 Portionen

Ausstattung

Gusseiserne Pfanne oder Bratpfanne mit Deckel

Zutaten

Anleitung

  1. 1
    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
  2. 2
    Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis sie duften.
  3. 3
    Stückige Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  4. 4
    Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in die Sauce machen und die Eier hineinschlagen.
  5. 5
    Deckel auflegen und bei niedriger Hitze 5-10 Minuten garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch flüssig bleibt.
  6. 6
    Mit frischer Petersilie garnieren und direkt aus der Pfanne mit Brot servieren.

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